Teurastustapahtuman kulku

Ajan varaaminen ja saapuminen
Omistaja varaa ajan teurastukselle puhelimitse teurastamosta ja järjestää hevoselle kuljetuksen sovittuun aikaan. Vaihtoehtoisesti omistaja voi ottaa yhteyttä hevosia teuraaksi kuljettavaan henkilöön (hevosia teuraaksi kuljettavien yht.tiedot), joka sopii ajan teurastamon kanssa omien aikataulujensa mukaan.

Useimmilla teurastamoilla on tavoitteena ottaa hevoset vastaan ensimmäisenä aamulla. Omistajalla tai hevosen tuojalla tulee olla mukanaan tarvittavat asiakirjat, eli hevosen rekisteritodistus tai passi ja ketjuinformaatiolomake (lomake). On huomioitava, että tallin, jolta hevonen lähetetään teuraaksi, on oltava rekisteröitynä alkutuotannon toimijaksi (lomake).

Hevoselta tulee poistaa kengät ennen teurastamolle viemistä.

Mitä teurastamolla tapahtuu?
Hevosen saavuttua teurastamolle eläinlääkäri suorittaa sille ante mortem -tarkastuksen eli elävänä tarkastuksen. Tähän kuuluvat sekä hevosen kliininen tarkastus että tarkastus hevosen kunnosta, jonka perusteella hevonen hyväksytään teurastettavaksi. Mikäli omistaja haluaa, voi hevosen eläinlääkärintarkastuksen tehdä jo hevosen kotitallissa. Tarkastuksen ja hevosen teurastuksen välinen aika ei kuitenkaan saa olla yli 24 tuntia.

Hevonen talutetaan pestyyn ja puhdistettuun teurastustilaan, josta hevonen ei näe muualle teurastamoon. Hevonen menee tilaan yhden henkilön kanssa, joka myös tainnuttaa pikaisesti hevosen pulttipistoolilla. Tainnutuksessa hevosen aivokuori vaurioituu ja hevonen menettää tajuntansa välittömästi. Tainnutus on tapahtumana erittäin nopea, eikä hevosen tarvitse odottaa teurastustiloissa kauaa. Tainnutuksen jälkeen hevosen veri lasketaan ja lihankäsittelyprosessi alkaa. Ruholle tehdään vielä post mortem -tarkastus, jonka perusteella tarkastuseläinlääkäri hyväksyy terveen hevosen lihan elintarvikkeeksi.



Lähteet:
Paijan tilateurastamo (2009), www.paijantilateurastamo.net
Katri Virtanen: Hevosen teurastus – loppusijoituksen vaihtoehdot, opinnäytetyö HAMK (2009)
Liha Hietanen Oy (2009)
ELL Katja Hautala, Suomen Hippos Ry

Takaisin   Etusivulle   Tulosta